Как приготовить кофе во френч-прессе?

Френч-пресс - самый популярный способ приготовления кофе.

Особенности: кофе крепкий и плотный из-за длительного контакта с водой и грубого помола.

Помол

Крупный (по виду кофе напоминает морскую соль)

Дозировка

Для стандартного френч-пресса: 350 мл воды – 21 г кофе.

• Пропорции рассчитывают из формулы: 60 г зерна на 1 л воды

• К примеру, для френч-пресса объёмом 0,5 л понадобится 30 г кофе

Температура воды

Во френч-прессе должна быть температура 95° – вскипятите воду в чайнике, отключите и оставьте остудить 2 минуты.

Экстракция

• Ополосните френч-пресс небольшим количеством горячей воды, чтобы разогреть стенки до нужной температуры

• Засыпьте кофе в емкость

• Налейте во френч-пресс 350 мл воды

• Размешайте кофе лопаткой из пластика или дерева

• Накройте крышкой, не опуская поршень, оставьте на 8 минут

• Медленно опустите поршень и сразу перелейте кофе по чашкам

Нюанс. Если кофе будет долго находиться во френч-прессе, он станет слишком крепким – произойдёт переэкстракция.